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 ¿ Sabías que....? Alimentos congelados

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raquel_lb
muy activo
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Femenino Mensajes : 1765
Fecha de inscripción : 06/01/2012

MensajeTema: ¿ Sabías que....? Alimentos congelados   Lun 25 Nov - 21:38

  Alimentos congelados.

Probablemente habréis oído decir que no es seguro descongelar la comida sobre la encimera. ¿ Por qué? Porque el interior puede seguir congelado mientras que el exterior alcanza una temperatura suficientemente alta ( 4ºC) para permitir la proliferación de bacterias. Aquí os dejo unos métodos más seguros para descongelar.

- En el frigorífico. Este método es muy seguro, pero tarda casi 24 horas por cada 2 kilos de comida. Se pueden volver a congelar.
- Baño de agua fría. Más rápido. Introducir los alimentos en una bolsa hermética y sumergirla en agua fría; hay que cambiar el agua cada 30 minutos. No volver a congelarlos hay que consumirlos.
- Microondas. Es el procedimiento mas rápido. Hay que seguir las instrucciones de descongelación y cocinarlos inmediatamente. No se pueden volver a congelar.

¡PRECAUCIÓN !
Si se corta la electricidad y la comida empieza a descongelarse, cocinarla inmediatamente. Si ha permanecido a mas de 4ºC más de dos horas, tirarla.

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susana4
superactivo
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Femenino Mensajes : 4772
Fecha de inscripción : 06/01/2012

MensajeTema: Re: ¿ Sabías que....? Alimentos congelados   Miér 27 Nov - 13:28

Si se descongelan adecuadamente no hay ningún problema, nunca se debe interrumpir la cadena de congelación, y nos proporcionan muchos beneficios.

Ventajas de la congelación:
Seguridad e higiene. La degradación de los alimentos congelados es más lenta y además está a salvo de numerosos microorganismos y bacterias.
Frescura. Si se ha mantenido la cadena de frío, estos productos mantienen al descongelarlos todas sus cualidades en cuanto a color, sabor, apariencia, textura, etc.
Valor nutritivo. Casi todos los nutrientes de los alimentos congelados se mantienen sin pérdida alguna.
Universalidad. La mayoría de los alimentos -crudos o ya cocinados- se puede congelar.
Economía. De los productos congelados se aprovecha todo; y eso supone a veces una ventaja. Por ejemplo, cuando se compra pescado fresco se desecha entre el 30 y el 40% de la cantidad comprada.
Todo el año. Como los productos se conservan perfectamente en el congelador podemos disponer de ellos en cualquier momento aunque no sean de temporada.
Comodidad. Los alimentos congelados son fáciles de almacenar y vienen preparados para ser cocinados o calentados directamente sin que se tengan que lavar o limpiar.

No hay que olvidar que la congelación inmediata de un alimento tras su recolección o captura impide que empiece siquiera a degradarse garantizando además la ausencia de parásitos.
 
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lucrecia2012
muy activo
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Femenino Capricornio Mensajes : 2013
Fecha de inscripción : 09/11/2012
Edad : 49

MensajeTema: Re: ¿ Sabías que....? Alimentos congelados   Miér 27 Nov - 14:08

Cuando compremos congelados siempre debemos de tener ciertas precauciones.

1. Comprar únicamente paquetes limpios y sin roturas.
2. No coger los envases con escarcha, los que se muestren blandos al presionarlos con los dedos o aquellos en los que el producto se encuentre apelmazado. Ello indica que en algún momento, almacenamiento, transporte, etc., se ha roto la cadena de frío.
3. Comprobar que el producto está bien etiquetado y que reseña peso, fecha de congelación y de caducidad o consumo preferente así como normas de almacenamiento y preparación.
4. Hay que procurar que estos comestibles sean los últimos en ser adquiridos durante sus compras en el supermercado, a fin de que permanezcan el menor tiempo posible a temperatura ambiente.

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MensajeTema: Re: ¿ Sabías que....? Alimentos congelados   

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¿ Sabías que....? Alimentos congelados
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