Las células animales cuando se introducen en medios hipertónicos se produce un fenómeno llamado plasmólisis, que consiste en que la célula se deshidrata. En células vegetales este fenómeno puede provocar que la membrana plasmática se separe de la pared vegetal, siendo este fenómeno irreversible, a este tipo de plasmolisis se le llama plasmolisis permanente, que es cuando la célula no puede volver al estado normal en el que se encontraba. Tambien esta la plasmolisis incipiente que es cuando la célula vegetal pierde agua pero puede volver al estado natural.
