Thomas Graham fue quien utilizó por primera vez la palabra coloides en el año 1861, pues fue la persona que llamó COLLOID (semejante a la cola/pegamento) a todas las soluciones que se asemejan en comportamiento a las gamos vegetales:
- Sustancias fluidas con capacidad de formar coágulos
- Poseen dos o más fases (bien sea liquido, gaseoso o solido) que se clasifican como fase dispersa o fase continua
- Tienen moléculas dispersas
Como por ejemplo:
- Gelatina: fase dispersa solida con una fase continua liquida
- Espuma: fase dispersa liquida con una fase continua gaseosa
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