1.- ¿Qué reactivo se utiliza para identificar la glucosa y qué color se forma? 2.- ¿Qué reactivo se emplea para reconocer al almidón y qué color se forma? 3.- ¿Con qué reactivos se reconoce un monosacárido y un polisacárido? 4.- ¿De acuerdo a los reactivos utilizados cuál es el nombre de las reacciones para identificar a las proteínas como la albúmina de la clara del huevo? 5.- Indique el color que se forma con cada uno de los reactivos para reconocer a las proteínas: 6.- ¿Qué factor físico coagula o precipita (masa gelatinosa, semisólida, blanca) a la albúmina de la clara del huevo? 7.- ¿Qué factores químicos coagulan o precipitan (masa gelatinosa, semisólida, blanca) a la albumina de la clara del huevo? 8.- ¿Qué ocurre cuando actúa el calor, los álcalis o bases (Hidróxido de sodio) y los ácidos (ácido clorhídrico, ácido nítrico) cuando se ponen en contacto o se añade a la albúmina de la clara del huevo?     9.- ¿ Qué reactivos se utilizan para identificar a la fructosa, celulosa y caseína? 10.- Realice el gráfico de la desnaturalización de las proteínas: