se llama laringe es como un tubo que se divide en dos y enmedio de la división hay una especie de palito, lo que ocurre es que cuando tu comes ese alimento o liquido toca la camanilla (esa cosa que tenemoscolgando en la garganta entonces esta detecta si es alimento o aite y le dice a la laringe lo que tiene que tapar
eapero haberte ayudado :)
