Algunas paginas para tu investigacion:
http://www.alimentos-proteinas.com/conservacion-alimentos.html
http://html.rincondelvago.com/conservacion-de-alimentos_3.html
http://www.monografias.com/trabajos11/consal/consal.shtml
http://aula2.elmundo.es/aula/laminas/lamina1108030831.pdf
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/conservacion.htm