Hay una serie de cambios quimicos cotidianos tales como:
La combustion
La coagulacion de las proteinas
La descomposicion del bicarbonato por agregado de un acido
La formación de oxidos metalicos
La precipitacion de carbonatos ( el "zarro") en la dentadura
El fraguado de un yeso
La descomposición del peroxido de hidrogeno con liberación de oxigeno, al contacto con la sangre
El efecto antiacido del bicarbonato
El efecto del levado del pan, o la efervescencia de la cerveza.
La disolucion con efervescencia de ciertos comprimidos
La contraccion de un coagulo
La disolucion de cloruro de sodio en agua
La precipitación de la caseina de la leche por acidificacion.
La retención de liquido en un pañal.
La producción de jabon a partir de las grasas
Otros no tan conocidos como:
Una mutacion, es un cambio en la estructura de la molecula de ADN. Como es un cambio quimico, está sujeto a las leyes de la fisica y la quimica como cualquier otro cambio quimico.
La cristalizacion de la miel, es un cambio quimico provocado por la hidrolisis de la sacarosa en dos monosacaridos que son menos soluble que aquella, y por tanto cristalizan.
Ablandamiento del agua por calentamiento en presencia de iones calcio y bicarbonato, que desprende dioxido de carbono.
Patrones de reactividad: las ecuaciones quimicas: Las reacciones quimicas se representan de una manera concisa mediante las ecuaciones quimicas. Las formulas quimicas que están a la izquierda de la flecha representan las sustancias de partida llamadas reactivos. Las que se producen en la reacción se llaman productos y están a la derecha de la flecha. Los números antepuestos a las formulas son los coeficientes. Como en ninguna reacción se crean ni se destruyen atomos, una ecuacion química debe estar balanceada.
El área de estudio de la naturaleza cuantitativa de las formulas quimicas y las reacciones quimicas se denomina ESTEQUIOMETRIA.
El cambio quimico y el equilibrio quimico:
La manifestación evidente de la energía en los procesos químicos es el calor. Todas las reacciones consumen o liberan calor. De una manera intuitiva es fácil concluir que el cambio de enlaces entre los diferentes tipos de sustancias que intervienen como reactivos, y las que se forman como productos, deben generar manifestaciones de la energía en el medio en que se realiza la reaccion. Cuando un proceso está ocurriendo, hay flujos de materia y energía visibles. Cuando ese flujo cesa, el sistema estará en equilibrio.
Los seres vivos están fuera del equilibrio mientras viven.
Cambios quimicos y fisicos de la materia
Es importante distinguir cambios quimicos de fisicos. Cambios fisicos cotidianos observables son:
Evaporacion del agua por encima de 0ºC
Fusion del hielo por encima de cero grado
Osmosis
Solubilizacion de un gas en agua
Hemolisis de la sangre
Digestion:
Es la transformacion o cambio quimico que experimentan los alimentos, cuando son "desdoblados" en estructuras más simples, como consecuencia de enzimas en un medio acuoso. Así por ejemplo:
Los almidones son desdoblados en moleculas de glucosa
Las grasas y aceites en acidos grasos y glicerol
Las proteinas en aminoacidos
La celulosa en glucosa
La digestión puede ocurrir fuera de las celulas.
Es la etapa previa obligada del metabolismo celular.
Metabolismo
Son las transformaciones que experimentan las moleculas dentro de los seres vivos que posibilitan la produccion de energia, para promover crecimiento, desarrollo, mantenimiento y reproduccion. Consiste en procesos degradativos ( catabolicos) y de sintesis ( anabolicos). Ambos funcionan coordinadamente y de manera cooperativa, gracias a los mecanismos de control que promueven la homeostasis.
El metabolismo es un proceso que ocurre a nivel intracelular.
Biodegradabilidad
"Cualquier sustancia que proviene de la Naturaleza, retorna a ella."
Una sustancia biodegradable es aquella que puede ser degradada de manera segura y relativamente rápida, por medios biologicos, y convertida en materiales naturales que se degradan y virtualmente desaparecen en el ambiente. Una sustancia biodegradable puede ser liquida o solida. Un plastico biodegradable por ejemplo, es el que se obtiene a partir de almidon de maiz o aceites vegetales, pues son fácilmente degradables por los microorganismos.
En la naturaleza las sustancias son biodegradadas a sus bloques elementales, tal como ocurre cuando el almidon se hidroliza a sus "bloques estructurales", la glucosa. Los aceites minerales por ejemplo (son hidrocarburos), son biodegradables, como lo es el petroleo, pero una vez que estas sustancias con convertidas en plastico, ya no lo son más, pues han experimentado una transformación que no puede ser "desdoblada" por la acción de los microorganismos, sencillamente por que poseen estructuras nuevas, irreconocibles por los seres vivos.
De esta manera esas sustancias polucionan el ambiente. Una hoja
